3月21日に1周年を迎えることができました。
食材、調理、人脈と不安を抱えながらのスタートでしたがなんとかやってこれました。
これも皆様のおかげです、ありがとうございます！
お知らせとして、今後を考えてのことですが5月予約分よりコースを1種類（街蕎コース 税込13,200円）に絞ることにしました。
理由は主に3つです。
１つ目の理由は料理提供のテンポ。
店主ひとりでのオペレーションになるので
同日にコース2種以上が被ってしまうと手数が増えてしまい、渋滞してしまうことがある。
2つ目は食材の管理。
コースが片方に偏ってしまう期間があったりで、使い切れない食材が増えてしまう。
3つ目はお客様への配慮
金額の違いがあると料理に差を出さなければならないので、同時にお出しする時に心苦しいことがある。
ご負担が少し増えることに心苦しい面もありますが、しっかりと良いものをお出していくつもりです。
ご理解いただけると幸いです。
まだまだ改善と進歩を遂げるつもりです、今後ともニトゴをよろしくお願いいたします！
人見知りも克服していきます！
街蕎仁ト伍 店主